Strony

niedziela, 4 czerwca 2017

Jak blanszować migdały ?



Migdały zalewamy lub wrzucamy je do wrzątku na ok. 10 minut.  
Odcedzamy, przekładamy na sitko i zalewamy zimną wodą.
Zdejmujemy skórkę poprzez naciśnięcie od grubszej strony.

Gotowe J







poniedziałek, 22 maja 2017

Mango lassi



Składniki:
  • 1 mango
  • 300g jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka syropu klonowego lub miodu
  • szczypta kardamonu
  • szklanka kruszonego lodu


Przygotowanie:

  1. Mango  obieramy i kroimy w części.
  2. Mango, jogurt, sok z cytryny, syrop klonowy lub miód, kardamon wkładamy do blendera.
  3. Wsypujemy lód i miksujemy całość na gładkie puree. Rozlewamy do szklanek i podajemy. 





poniedziałek, 15 maja 2017

Naleśniki


Składniki na ciasto naleśnikowe:
Uwaga: składniki na około 15 sztuk 

  • 1,5 szklanki mąki
  • 3 jajka
  • 1,5 szklanki mleka
  • 1 szklanka wody gazowanej
  • szczypta soli
  • masło


Składniki na krem:

  • 250 g twarogu
  • 280 g serka waniliowego typu Danio


Składniki na sos truskawkowy:

  • 80 g jogurtu naturalnego
  • 250 g truskawek


Przygotowanie:

Mąkę wsypać do miski, następnie dodać jajka, mleko, wodę i sól. Trzepaczką połączyć wszystkie składniki na jednolitą masę.  Patelnie lekko posmarować tłuszczem, na rozgrzana  patelnie wykładać ciasto chochlą i smażyć z dwóch stron do zrumienienia. Czynność powtarzać do wyczerpania się masy.

Krem:

Twaróg wsypać do miski razem z serkiem waniliowym. Całość blednować do uzyskania jednolitej masy.

Sos truskawkowy:

Umyte truskawki zblendować z jogurtem naturalnym.

Krem rozsmarowujemy na całej wielkości naleśnika, następnie składamy w trójkąt i polewamy sosem truskawkowym.
Teraz pozostaje nam tylko zajadać J SMACZNEGO !








środa, 10 maja 2017

Torcik czekoladowy z frużeliną truskawkową



Pogoda za oknem nie rozpieszcza, wiec musimy zrobić to sami! Dlatego poniżej przedstawiam Wam przepis na pyszny torcik czekoladowy. Zapraszam 



Składniki:
Biszkopt:

  • 5 jajek
  • ½ szklanki drobnego cukru do wypieków
  • ¾ szklanki mąki pszennej tortowej 
  • ¼ szklanki mąki ziemniaczanej
  • 2 czubate łyżki kakao
  • 50 ml wódki
  • 150 ml soku z brzoskwiń z puszki


Frużelina truskawkowa:

  • 400 g truskawek mrożonych
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 3 łyżki drobnego cukru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w 1 łyżce wody


Polewa:

  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady
  • 3 łyżki wody


Dodatkowo:

  • Nutella
  • Truskawki do dekoracji


Uwaga: szklanka o pojemności 250 ml
             Tortownica o średnicy  23 cm


Przygotowanie:
Biszkopt:
Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.
Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i kakao przesiać.
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier partiami i żółtka, cały czas ubijając.
Do ubitej masy dodać przesianą mąkę z kakao. Delikatnie wymieszać za pomocą szpatułki do połączenia się składników.
Tortownice wyłożyć papierem do pieczenia ( tylko dno).  Delikatnie przełożyć masę i wyrównać. Piec przez około 35 minut w temperaturze 160-170 stopni.
Gorące ciasto wyjąc z piekarnika i z wysokości około 30 cm upuścić  na podłogę, następnie wystudzić. 

Frużelina truskawkowa:
Żelatynę w proszku zalewamy 4 łyżkami wody, odstawiamy do napęcznienia.
W garnku mieszamy owoce z cukrem. Stawiamy na średnim ogniu i mieszamy do rozpuszczenia się cukru.  Dodajemy cytrynę, mąkę z wodą, mieszamy i zdejmujemy z palnika. Napęczniałą żelatynę dodajemy do gorących owoców, stawiamy na palniku i dobrze mieszamy, tak aby żelatyna dobrze się rozpuściła, ale nie zagotowujemy ! Zostawiamy do wystudzenia

Wystudzony biszkopt oddzielamy nożem od formy, następnie przekrawamy na 2 części .
Pierwszy blat nasączamy sokiem z brzoskwiń połączonym z wódką. Smarujemy nutellą i nakładamy wystudzoną frużelinę. Całość przykrywamy drugim blatem biszkoptu również nasączonym.  Tak przygotowane ciasto polewamy roztopioną czekoladą w kąpieli wodnej. Do czekolady można dodać trochę wody, aby miała lepszą konsystencję. Tak gotowy torcik dekorujemy truskawkami i zajadamy !
Smacznego





niedziela, 7 maja 2017

Torcik na dobry dzień :))



A może by tak umilić sobie dzień torcikiem ? Zapraszam 


Składniki:
Biszkopt:
5 jajek
½ szklanki drobnego cukru do wypieków
¾ szklanki mąki pszennej tortowej 
¼ szklanki mąki ziemniaczanej

Krem:
250 g schłodzonej śmietany 36%
2 łyżki cukru pudru
250 g mascarpone
2 serki Danio truskawkowe

Dodatkowo:
50 g borówek
100 g malin
20 g płatków migdałowych
50 ml wódki
150 ml soku z brzoskwiń z puszki

Uwaga: szklanka o pojemności 250 ml
             Tortownica o średnicy  23 cm

Przygotowanie:
Biszkopt:

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.
Mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną przesiać.
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier partiami i żółtka, cały czas ubijając.
Do ubitej masy dodać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać za pomocą szpatułki do połączenia się składników.
Tortownice wyłożyć papierem do pieczenia ( tylko dno).  Delikatnie przełożyć masę i wyrównać. Piec przez około 35 minut w temperaturze 160-170 stopni.
Gorące ciasto wyjąc z piekarnika i z wysokości około 30 cm upuścić je na podłogę, następnie wystudzić. 

Krem:
Śmietankę ubić z cukrem pudrem na sztywno. W oddzielnej misce zmiksować mascarpone razem z serkami. Masę przełożyć do bitej śmietany i delikatnie wymieszać do połączenia się składników.

Wystudzony biszkopt oddzielamy nożem od formy, następnie przekrawamy na 2 części .
Pierwszy blat nasączamy sokiem z brzoskwiń połączonym z wódką. Na to nakładamy krem, wyrównujemy, przykrywamy drugą częścią nasączonego biszkoptu. Całość smarujemy  kremem razem z bokami. Na koniec dekorujemy malinami, borówkami i migdałami.







czwartek, 4 maja 2017

Gulasz wołowy



Składniki:

  • 1 kg ligawy wołowej
  • pieprz
  • oliwa z oliwek
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chilli
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru, kminu, kolendry, kardamonu i kurkumy
  • ¼ łyżeczki pieprzu Cayenne
  • 1 szklanka bulionu
  • 200 g świeżego szpinaku
  • pół puszki pomidorów bez skórki
  • bazylia świeża


Przygotowanie:

  1. Wołowinę pokroić w kostkę, a następnie oprószyć pieprzem. Wymieszać, by mięso się równo pokryło. W garnku żeliwnym lub w garnku o grubym dnie rozgrzać oliwę. Włożyć mięso i smażyć około 5 minut, tak aby zrumieniło się z każdej strony. Wyjąć łyżką cedzakową i odłożyć.
  2. Do garnka wkładamy cebulę, smażymy około 5 minut, tak aby się zrumieniła. Wsypujemy czosnek i papryczkę chilli oraz wszystkie przyprawy. Mieszamy wszystko razem, tak aby przyprawy równomiernie przykryły cebule. Smażymy 1 minutę. Wlewamy bulion i deklasujemy garnek, zdrapując drewnianą łyżką resztki przywarte do dna. Gotujemy.
  3. Dodajemy mięso wraz z sokiem, który wyciekł. Przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż wołowina będzie miękka.
  4. Po około godzinie dodajemy pomidory z puszki zmiksowane ze świeżą bazylią. ( Uwaga: najpierw należy wlać trochę bulionu do osobnego naczynia i dodać zmiksowane pomidory z bazylią, wymieszać.  A dopiero następnie dodajemy całość do mięsa).
  5. Około 20 minut przed końcem gotowania do dużego garnka wlewamy ¾ wody, doprowadzamy do wrzenia. Następnie dużą miskę napełniamy lodowatą wodą. Partiami zanurzamy liście szpinaku we wrzącej wodzie przez około 30 sekund, a następnie za pomocą łyżki cedzakowej przekładamy do lodowatej wody. Dokładnie odciskamy, kroimy i dodajemy do mięsa.
  6. Całość gotujemy jeszcze przez 15 minut.




poniedziałek, 24 kwietnia 2017

Mango koktajl



Składniki:

  • 1 mango
  • 1 garść szpinaku
  • 1 szklanka wody
  • 1 łyżka soku z cytryny


Przygotowanie:


Wszystkie składniki miksujemy.





środa, 19 kwietnia 2017

Risotto


Składniki:

  • Bulion drobiowy
  • 1 pierś z kurczaka, ugotowana 
  • 1 marchew
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 40 g mrożonego groszku
  • 200 g ryżu do risotto
  • 2 szalotki
  • Sól  
  • Pieprz


Przygotowanie:


W garnku rozgrzewamy oliwę, wsypujemy ryż i chwilę prażymy. Wlewamy bulion do poziomu ziaren (bulion można przygotować samemu, bądź z kostki) i gotujemy. Po 5 minutach dodajemy marchewkę pokrojoną w drobną kostkę. Gdy ryż wchłonie cały bulion, dolewamy i tak za każdym razem.  Gdy ryż i  marchewka będą już prawie miękkie dodajemy szalotkę oraz groszek.  Na końcu dodajemy ugotowaną i  pokrojoną w kosteczkę pierś z kurczaka.  Wszystko razem mieszamy i gotowe. 







poniedziałek, 10 kwietnia 2017

Sałatka z mango


Składniki :
  • 500 g piersi z kurczaka
  • pieprz
  • zioła prowansalskie
  • czosnek granulowany
  • mielona ostra papryka
  • mielony imbir
  • roszponka
  • ogórek wężowy
  • 1 awokado
  • 1 mango
  • ocet lniany

Przygotowanie:

  1. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy pieprzem, ziołami prowansalskimi, czosnkiem, papryką i imbirem. Podsmażamy na patelni. Odstawiamy  
  2. Ogórka, awokado, mango obieramy i kroimy w kostkę.
  3. Umytą roszponkę wykładamy do miski, dodajemy kurczaka, ogórka, awokado, mango. Polewamy octem lnianym. Mieszamy i zajadamy J





poniedziałek, 3 kwietnia 2017

Pomarańczowo -jabłkowe orzeźwienie




Składniki:

  • 2 jabłka
  • Sok z 1 pomarańczy
  • Kilka listków świeżej mięty
  • 0,5 szklanki wody


Przygotowanie:


  1. Jabłka obieramy, kroimy.
  2. Wyciskamy sok z pomarańczy. Warto ją przed wyciśnięciem „pugniatać”. Wtedy będzie więcej soku.
  3. Jabłka, sok z pomarańczy, listki mięty oraz wodę blendujemy.





środa, 29 marca 2017

Sałatka



Składniki :
  •          4 liście sałaty masłowej
  •          40 g sera sałatkowego ziołowego
  •          4 pomidorki koktajlowe
  •          Oliwa z oliwek
  •          Pestki dyni
  •          Pestki słonecznika


Przygotowanie:

  1. Sałatę myjemy. Suszymy. Rwiemy na mniejsze części i układamy na talerzu.
  2. Ser kroimy w drobną kostkę i posypujemy nim sałatę.
  3. Pomidorki kroimy na pół i również dodajemy do sałatki.
  4. Pestki dyni  i słonecznika prażymy na suchej patelni i dodajemy do sałatki.
  5. Całość skrapiamy oliwą.





czwartek, 23 marca 2017

Duet idealny




Połączenie ciasta polanego białą czekoladą z lodami jagodowymi, coś niesamowitego ! Dzisiaj przepis na taki właśnie duet. Zapraszam !


Składniki :


Ciasto:

200 g masła
1 opakowanie cukru wanilinowego
3 czubate łyżki cukru trzcinowego
4-5 jajek
1,5 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki rodzynek
2 łyżki suszonej żurawiny
6 kostek gorzkiej czekolady

Krem:
250 g mascarpone
2 łyżki soku z cytryny
1 czubata łyżeczka cukru pudru

Dodatkowo:
2 łyżki jagód goji
Garść płatków migdałów
Żurawina suszona

Polewa :
Tabliczka białej czekolady
2 łyżki wody

Przygotowanie :

Ciasto
Uwaga: Masło musi być prosto z lodówki
Masło ucieramy z cukrem wanilinowym i trzcinowym. Dodajemy jajka. Powstanie grudkowata masa, nie przejmujemy się. W garnku podgrzewamy lekko tą masę, tak aby masło się rozpuściło, ale nie zagotowujemy ! Przestudzamy
Mąkę przesiewamy i łączymy z proszkiem do pieczenia. Następnie łączymy z mokrymi składnikami . Dokładnie mieszamy, aby masa się połączyła
Do masy dodajemy rodzynki, żurawinę oraz posiekaną czekoladę gorzką.
Ciasto pieczemy w okrągłej formie 24 cm, w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut.
Studzimy ciasto oraz przygotowujemy krem:
Mascarpone łączymy z sokiem z cytryny oraz z cukrem pudrem. Całość miksujemy do połączenia się składników.
Gotowym kremem polewamy WYSTUDZONE  ciasto.
Tak przygotowane ciasto posypujemy jagodami goji, migdałami oraz żurawiną.
Białą czekoladę z wodą roztapiamy w kąpieli wodnej, a następnie polewamy ciasto.


Lody


Przepis ten jest na 1,5 litra lodów.  

Składniki:

400 g mrożonych jagód
4 łyżki cukru pudru
500 ml śmietany 36%
500 ml mleka zagęszczonego niesłodzonego
6 żółtek
nasiona z jednej laski wanilii
2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

Jagody rozmrażamy. Odsączamy na sicie z nadmiaru wody, a następnie miksujemy na jednolitą masę z sokiem z cytryny oraz nasionami z laski wanilii.
Żółtka ubijamy z cukrem pudrem na puszystą masę.
Śmietankę oraz zagęszczone mleko zagotowujemy w garnku z grubym dnem ciągle mieszając.
Wlewamy gorąca śmietanę z mlekiem do żółtek, cały czas ubijając.
Do masy dodajemy zmiksowane jagody. Wszystko razem dokładnie mieszamy.
Odstawiamy do ostygnięcia.
Przelewamy do pudelka bądź pudelek i wkładamy do zamrażarki na około 10 godzin.
Uwaga:
Lody przed podaniem wyjmujemy trochę wcześniej, ponieważ będą bardzo zmrożone.
Lody przechowujemy około tygodnia w zamrażarce.












poniedziałek, 20 marca 2017

Malinowy koktajl





Składniki :
  • garść szpinaku
  • 100 g malin
  • 1 szklanka wody
  • 1 łyżeczka miodu


Przygotowanie:

           
        Wszystkie składniki miksujemy razem.