Torcik czekoladowy z frużeliną truskawkową

Pogoda za oknem nie rozpieszcza, wiec musimy zrobić to sami! Dlatego poniżej przedstawiam Wam przepis na pyszny torcik czekoladowy. Zapraszam 

Składniki:

Biszkopt:

• 5 jajek
• ½ szklanki drobnego cukru do wypieków
• ¾ szklanki mąki pszennej tortowej 
• ¼ szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 czubate łyżki kakao
• 50 ml wódki
• 150 ml soku z brzoskwiń z puszki

Frużelina truskawkowa:

• 400 g truskawek mrożonych
• 2 łyżeczki żelatyny
• 3 łyżki drobnego cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w 1 łyżce wody

Polewa:

• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 3 łyżki wody

Dodatkowo:

• Nutella
• Truskawki do dekoracji

Uwaga: szklanka o pojemności 250 ml

             Tortownica o średnicy  23 cm

Przygotowanie:

Biszkopt:

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.

Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i kakao przesiać.

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier partiami i żółtka, cały czas ubijając.

Do ubitej masy dodać przesianą mąkę z kakao. Delikatnie wymieszać za pomocą szpatułki do połączenia się składników.

Tortownice wyłożyć papierem do pieczenia ( tylko dno).  Delikatnie przełożyć masę i wyrównać. Piec przez około 35 minut w temperaturze 160-170 stopni.

Gorące ciasto wyjąc z piekarnika i z wysokości około 30 cm upuścić  na podłogę, następnie wystudzić. 

Frużelina truskawkowa:

Żelatynę w proszku zalewamy 4 łyżkami wody, odstawiamy do napęcznienia.

W garnku mieszamy owoce z cukrem. Stawiamy na średnim ogniu i mieszamy do rozpuszczenia się cukru.  Dodajemy cytrynę, mąkę z wodą, mieszamy i zdejmujemy z palnika. Napęczniałą żelatynę dodajemy do gorących owoców, stawiamy na palniku i dobrze mieszamy, tak aby żelatyna dobrze się rozpuściła, ale nie zagotowujemy ! Zostawiamy do wystudzenia

Wystudzony biszkopt oddzielamy nożem od formy, następnie przekrawamy na 2 części .

Pierwszy blat nasączamy sokiem z brzoskwiń połączonym z wódką. Smarujemy nutellą i nakładamy wystudzoną frużelinę. Całość przykrywamy drugim blatem biszkoptu również nasączonym.  Tak przygotowane ciasto polewamy roztopioną czekoladą w kąpieli wodnej. Do czekolady można dodać trochę wody, aby miała lepszą konsystencję. Tak gotowy torcik dekorujemy truskawkami i zajadamy !

Smacznego