Babeczki

Składniki:

• 150 g cukru pudru
• 250 g mąki pszennej
• 25 g skrobi ziemniaczanej
• 5 g sody oczyszczonej
• 25 g kakao do pieczenia
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 125 g miękkiego masła
• 2 jajka
• 250 ml maślanki (1,5%) o temperaturze pokojowej
• 2 łyżeczki octu jabłkowego
• 1 szczypta soli
• 200 g śmietanki 30%
• Płatki migdałów do posypania

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzać do 190°C (dolne grzanie).
2. Do miski wsypać mąkę, skrobię ziemniaczaną, sodę oczyszczoną i kakao, wymieszać. Dodać 100 g cukru pudru, cukier waniliowy, miękkie masło w kawałkach, jajka, maślankę w temperaturze pokojowej, ocet jabłkowy i szczyptę soli. Wszystko razem zmiksować na jednolitą masę.
3. Formę na babeczki wyłożyć papilotkami.
4. Papilotki napełnić ciastem.
5. Piec 25 minut.
6. Upieczone babeczki wystudzić, w tym czasie ubić śmietankę z resztą cukru pudru.
7. Wystudzone babeczki udekorować bitą śmietaną oraz posypać płatkami migdałów.